H�t�s

Az �lelmiszeriparban k�t meghat�roz� oka van a term�kek h�t�s�nek:

A termel�kenys�g n�vel�se
A min�s�gi �s higi�niai k�vetelm�nyek betart�sa

Megk�l�nb�ztet�nk k�t alapvet� c�lt:

H�t�s a termel�si elj�r�sok folyam�n �s
H�t�s k�s�bbi felhaszn�l�sra, fogyaszt�sra.

H�t�s termel�si elj�r�sok folyam�n

N�h�ny term�k eset�ben (Pl: pan�rozott term�kek, sz�szok, f�tt �telek... stb.) sz�ks�ges a gyors h�t�s a gy�rt�s sor�n, �ltal�ban a f�z�st vagy paszt�r�z�st k�vet�en.

Ezekben az esetekben a gy�rt�knak az al�bbi elv�r�saik vannak:

a term�szetes h�l�si id� cs�kkent�se a termel�s folyamatoss�ga �rdek�ben,
a term�k bakteriol�giai min�s�g�nek garant�l�sa az�ltal, hogy a minimumra cs�kken a vesz�lyes h�m�rs�kleten t�lt�tt id� (ahol a mikroorganizmusok fejl�d�se maxim�lis �tem�),
megfelelni az �ltal�nos �lelmiszeripari el��r�soknak �s n�velni a term�k eltarthat�s�gi idej�t.

H�t�s k�s�bbi felhaszn�l�sra

Ha a felhaszn�l�s (fogyaszt�s) t�vol esik a gy�rt�s hely�t�l, a gy�rt�nak kih�v�st jelent megtal�lni a leggazdas�gosabb megold�st a term�kek j�l konzerv�lt �llapotban t�rt�n� c�lba juttat�s�ra.

K�t v�laszt�s lehets�ges:

Melegen

a term�knek + 65oC felett kell maradnia ( a mikrobiol�giailag vesz�lyes z�na felett) �s fel kell haszn�lni (elfogyasztani) �r�kon bel�l.

Hidegen

gyorsan kell a term�ket legal�bb +10�C al� h�teni (a vesz�lyes z�na al�) �s ott tartani ezen a kedvez� h�m�rs�kleten.

E h�t�si folyamat lehet�v� teszi, hogy t�bb, mint 5 napig t�roljuk a term�ket, majd csak egy felmeleg�t�sre van sz�ks�g.

A gyors h�t�s �s hidegen tart�s biztos�tja:

A t�k�letes�tett konzerv�l�st �s az el��r�sok marad�ktalan betart�s�t
A termel�s racionaliz�l�s�t az�ltal, hogy a gyors h�t�s lehet�s�get biztos�t a nagy�zemi termel�sre

AIR LIQUIDE kriog�n h�t�s�nek saj�toss�gai

AIR LIQUIDE h�t�kabinjai (SILVERSASTM), alag�tjai (ZIP FREEZETM �s HIMALAYATM) lehet�v� teszik az �lelmiszerek gyors h�t�s�t mind szakaszos, mind folyamatos termel�s eset�n.

AIR LIQUIDE kriog�n h�t�s (foly�kony nitrog�nnel) biztos�tja:

Meghat�rozott termel�si id�t
A magh�m�rs�klet gyors cs�kkent�s�t
Egyszer� tiszt�t�st
Alacsony beruh�z�si k�lts�get
Meg�rzi az �lelmiszer vizu�lis �s �rz�kszervi min�s�g�t
kompakt berendez�st (nincs plusz kompresszorra sz�ks�g)
rugalmas m�k�d�st - termel�st
a term�k vizu�lis �s �rz�kelhet� min�s�gi faktorainak meg�rz�s�t

El�ny�k a vev�k sz�m�ra

Termel�si elj�r�sok folyam�n

1. Termel�kenys�g n�veked�se
2. Haszn�lhat� mind szakaszos, mind folyamatos �zem eset�n
3. Berendez�sek sz�les v�laszt�ka igazodik az �n ig�nyeihez

K�s�bb felhaszn�l�s eset�n

1. Teljes h�t�tt folyamatot biztos�t
2. Jobb min�s�g, mint a mechanikus h�t�k eset�n
3. Berendez�sek sz�les v�laszt�ka igazodik az �n ig�nyeihez

K�n�latunk

Szem�lyes kapcsolat

H�t�s
Taksonyi Tibor

Kapcsolatfelv�tel

Kapcsolat

AIR LIQUIDE Hungary Ipari G�ztermel� Kft.
H-1013 Budapest, Krisztina krt. 39/b
Tel: 06-1-339-8650, Fax: 06-1-339-8649
sales@airliquide.hu

Palackos logisztika
Fax: +06-1-239-40-60
logisztika.hu@airliquide.com

Aj�nljuk figyelm�be

Labor �s Analitika
Az Air Liquide jelent�s tapasztalatokkal rendelkezik a laborat�riumi �s analitikai c�lokra alkalmazott g�z-term�ksk�la k�n�lat�ban.Az Air Liquide Eur�p�ban a laborat�riumi �s elemz�si piacon k�zel 20.000 �gyfelet tudhat mag��nak. Ezen alkalmaz�sokra haszn�lt palackok t�lt�se 44 tisztag�z- �s g�zelegyt�lt� k�zpontban t�rt�nik, k�z�l�k 14 magas szinten specializ�l�dott, �s csak nagy precizit�s� elegyeket �ll�t el�.

...r�szletek