Védőgázas csomagolás - Modified Atmosphere Packaging (MAP)  [ Vissza az előző oldalra  Élelmiszeripar  ]

A védőgázas csomagolást mára világszerte használják, de eltérő mértékben a különböző vásárlói szokásoknak megfelelően. Ez egy nagyon természetes technika, így egyre több országban választják ezt a megoldást a csomagolás terén.

Az élelmiszergyártókkal világszerte ápolt széleskörű kapcsolatoknak köszönhetően rengeteg jól bevált és egészen friss tapasztalatunk van az élelmiszereket illetően.

Amint az élelmiszerek levegővel érintkeznek fizikai, enzimatikus, mikrobiológiai vagy biokémiai károsodást szenvedhetnek.

A védőgázas csomagolás (MAP) egy csomagolási eljárás, ahol a terméket együtt csomagolják egy védőgázzal vagy gázkeverékkel. A gázok kiszorítják a levegőt a csomagolás belsejéből, ezzel kizárják vagy csökkentik a termék káros elváltozásait.

Mi kifejlesztettünk egy speciális termék palettát a védőgázas csomagolás számára, melynek neve: ALIGAL.

Ez a tartósítási eljárás sokféle terméknél alkalmazható:

• Friss termékek, mint húsok, csemege áruk, pizzák, kenyér és tésztafélék, sajtok, előkészített zöldségek és főtt ételek
• Szárított termékek, mint mogyoró, tejpor, kávé, zab- és kukoricapehely

A védőgázas csomagolás segít kiküszöbölni a termékek károsodását. Az alábbi táblázat megmutatja, hogyan tudja kiválasztani a megfelelő gázt a különböző típusú károsodások megelőzésére.

Védőgáz használatához egy arra alkalmas csomagológépre, csomagolóanyagra van szükségük, hogy megvédjék terméküket, így növelve a szavatossági időt. A jellemzők optimalizálásával a védőgázas csomagolás nagyon hatékony eredményt biztosít.

A védőgázas csomagolás a szilárd élelmiszerekre és a tésztafélékre fókuszál. A folyékony termékek számára inertizáló alkalmazásokat fejlesztettünk ki.

Ez a konzerváló eljárás:

• Megőrzi a termék látható és érzékelhető (megjelenés, szín, állag, íz) valamint nem látható tulajdonságait (mikro-organizmusok elleni védelem)
• Meghosszabbítja a termék szavatossági idejét
• Természetesebbé teszi a terméket, csökkentve a konzerváló anyagok használatát.